STEP1、准备150g猪肉馅

STEP2、加入姜片3片，蚝油1勺，勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

STEP3、长茄子一个，尖椒半个，切条

STEP4、蒜切末或小丁

STEP5、调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

STEP6、起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）

STEP7、肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒

STEP8、肉末炒至完全变色后加入茄条辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）

STEP9、茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂

STEP10、出锅前简单尝一下味道出锅啦