STEP1、带皮猪肉切好，切成大颗粒

STEP2、洋葱切丝

STEP3、放洋葱油炸至焦干捞出，只剩油，然后放姜蒜翻炒后

STEP4、放入带皮的猪肉丁

STEP5、再放瘦肉，一起干煸成焦黄的小块，中间加盐

STEP6、把香菇切成丁，我用了一些泡发的香菇，一些超市直接买的香菇两种，可以切大颗一点

STEP7、把香菇放入炒干的肉粒中，继续翻炒，加一勺生抽。

STEP8、炒到这个地步可以加入炸好的洋葱，再翻炒一下加开水。

STEP9、放入小葱，姜

STEP10、放入各种香料

STEP11、放入白水蛋后再加生抽老抽料酒白糖，大火熬开后转小火，熬40分钟左右，收汁。

STEP12、收干汤汁时可以尝尝味道，如果有点咸就放点糖，喜欢味道重的可以加点生抽，喜欢卤肉汁的就留汁多一点

STEP13、挖一勺，全部都是大颗肉粒，混合着洋葱香肉香，也不腻。

STEP14、配白米饭，可以吃三碗

STEP15、卤肉饭

STEP16、真的很下饭啊