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热菜家常菜

可颂牛角面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (400克)
  • 黄油 (30克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 水 (185克)
  • 盐 (5克)
  • 奶粉 (20克)
  • 裹入黄油 (150克)

详细做法:

STEP1、把配方中除黄油以为的所有东西放入厨师机搅拌

可颂牛角面包

STEP2、搅拌成团后加入30克黄油继续搅拌。

可颂牛角面包

STEP3、打到能拉出手套膜就算好了,把面团包好放冰箱冷藏半个小时。

可颂牛角面包

STEP4、把裹入黄油用保鲜袋包好擀成薄片,放冰箱冷藏成型。

可颂牛角面包

STEP5、拿出面团擀成黄油一倍大小的面皮(注意黄油和面团的温度要一致)

可颂牛角面包

STEP6、把黄油包好,接口捏紧

可颂牛角面包

STEP7、对折起来。

可颂牛角面包

STEP8、包好放冰箱冷藏半小时

可颂牛角面包

STEP9、拿出来擀成长方形

可颂牛角面包

STEP10、再对折两次

可颂牛角面包

STEP11、保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时

可颂牛角面包

STEP12、再拿出来重复上次步骤,再冷藏半小时

可颂牛角面包

STEP13、现在拿出来擀成大概半公分厚的样子,裁成8*16公分的三角形。

可颂牛角面包

STEP14、卷起来,尖尖朝下。

可颂牛角面包

STEP15、烤箱发酵40分钟

可颂牛角面包

STEP16、发酵中

可颂牛角面包

STEP17、拿出来刷上鸡蛋液

可颂牛角面包

STEP18、入预热上下200度的烤箱,18分钟,中间看上色差不多要盖上锡纸,以免颜色过深。

可颂牛角面包

STEP19、出炉,超香……

可颂牛角面包


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