STEP1、准备面粉，糖，盐，茴香，无铝泡打粉，筷子搅拌均匀后，烧开水

STEP2、在混合均匀的面粉中倒入开水，筷子顺时针搅拌，水的加入量，只用搅拌到盆里剩一点点干粉即可

STEP3、晾凉至手感温度后，加入2个鸡蛋，再将酵母粉用少许温水化开，加进去一起揉至，直到成团稍稍有点粘手就可以了，第二天发的很好

STEP4、稍微按压排气后，擀成面皮，划三刀等待油炸，这里注意的是，不是说饼皮越厚越好，而是你用热锅宽油，饼皮中等厚度，它自己就在油锅里变得鼓起来了

STEP5、热油热锅，先开大火至油7成热，放入面饼后不要动，炸到定型后再翻面，这时候关中小火炸到上色就可以了

STEP6、油一定要多，因为这样面饼才会鼓起来

STEP7、炸到金黄，外酥里软，非常好吃