STEP1、瘦肉切成小块肉片，用盐和黑胡椒、淀粉腌制。用淀粉防止肉质过硬。完全可以不放瘦肉，

STEP2、锅内加水和盐煮海鲜丸子。（加盐是因为我想让每份食材都有味道，后续炒饭不打算放生抽了，生抽会沉底变糊）

STEP3、等水煮丸子的时候切碎虾米、干贝、香菇切片、洋葱切条、胡萝卜切小丁，准备适量玉米粒。

STEP4、炒锅下油下姜片，中火炒肉片，加少量料酒后，成熟出锅备用。

STEP5、用炒肉剩下的油加热，改中小火放胡萝卜丁，先放它是因为胡萝卜难熟。（胡萝卜是脂溶性，要油炒才能充分吸收维生素AD）然后放入干贝虾仁碎以及香菇，稍微翻炒后加洋葱，将洋葱炒熟后下盐和米饭。（米饭会有写结块，可以关火仔细的炒匀米饭和食材后再开小火炒制片刻）

STEP6、取出平底锅，下黄油抹匀锅底和四周，将剩余黄油倒入炒锅中增加食材的香味。然后将炒好的米饭放入平底锅。

STEP7、在上层铺满芝士，盖上锅盖，开最小火慢慢加热。芝士全部融化后就可以开吃了。底部不可避免会有一丢丢糊，可以忽略不计。