STEP1、干香菇泡水；让摊主帮忙把黄鳝起骨头，下油把姜丝煎一下，放黄鳝骨头（骨头、头、尾）小火煎得稍微焦香，同时，黄鳝肉切丝，放酱油、蚝油、料酒、盐、糖、姜丝、油放一旁腌制一会

STEP2、加入热水大火滚五分钟，（想要奶香浓郁，必须热水哦）加入一点点盐PS真的一点点就够了，有一点点咸味就可以了（放水的量就是煮米饭的量）

STEP3、清水洗米，尽量把水倒掉。

STEP4、把熬好的黄鳝汤放到洗好的米里（水量比平时煮饭略少）放电饭煲开煮

STEP5、这边厢，腊肠切小粒，放油炒至变色，出点油

STEP6、加入腌制好的黄鳝丝，爆炒至变色

STEP7、加入冬菇丝，炒至有浓浓的香味，加入两勺子水，主要让香菇别那么干，再炒一两分钟乘出备用

STEP8、这边厢，米饭沸腾完，蒸干水气，到焖饭那一步，把刚刚炒好的黄鳝腊肠冬菇丝全放进去，盖好盖子，焖二十分钟。

STEP9、出锅前放去葱丝搅拌开吃