STEP1、饭团所需要的材料，还有肉松

STEP2、大米300克

STEP3、糯米100克

STEP4、大米和糯米的比例3:1数值不用很精确，差不多就可以了。我每次做基本就是这两杯大米加3/4杯糯米，量杯就是电饭锅里配套的。

STEP5、大米和糯米混在一起淘洗干净，加水220克。浸泡2小时。

STEP6、50克白醋加10克糖，开火加热至糖融化，晾凉待用。

STEP7、3个鸡蛋，加10克糖，1瓶盖料酒(料酒瓶自己的盖子，50克水，打匀过筛。小锅煎成厚蛋烧。觉得麻烦也可以做成蛋皮。

STEP8、厚蛋烧制作方法

STEP9、米饭完成后趁热加2克盐、调好的白醋，拌匀。

STEP10、趁着米饭晾凉的时候，将黄瓜切条，加盐腌十分钟后凉水冲净，红肠切条，厚蛋烧切条。

STEP11、紫菜亮面朝上，均匀铺上米饭，铺上肉松。(饭勺沾盐水，更容易推开米饭)

STEP12、铺上黄瓜，红肠条

STEP13、紫菜贴着馅先卷紧，这一步很重要，这步卷紧了，后面饭团就不会散了。卷紧后用竹帘压着饭团顺势向前推过去，就可以了。

STEP14、最后隔着竹帘再将饭团捏实。

STEP15、最后切块装盘，完成。