STEP1、鱼头切小块，冲洗干净，沥干水份备用；

STEP2、鱼头用白糖、花生油、盐、白酒、生姜丝、酱油、生粉腌制十来分钟；

STEP3、蒸架上放几条葱段，把鱼头块放上蒸架，在米饭煮滚时放入蒸

STEP4、饭熟鱼香，闻香取鱼，不要蒸太久，大概8分钟即可，取出放入香菜，趁热吃，鱼头吸收了米香，鲜美嫩滑！