STEP1、准备食材。

STEP2、电饭煲锅里刷一层黄油，按保温键预热备用。

STEP3、奶酪200克黄油30克纯牛奶40克，边加热（小火）边搅拌，搅拌至顺滑的状态，奶酪

STEP4、将5个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在两个无油无水的容器里。

STEP5、蛋黄5个纯牛奶50克一半白砂糖（约40克）低筋粉80克（粉要过筛，避免结团哦），Z字形搅拌均匀，蛋黄

STEP6、将奶酪糊加入蛋黄面糊中，Z字形搅拌均匀，奶酪面糊完成

STEP7、蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至鱼眼大泡；将剩下的白砂糖分三次加入：1.加入三分之一的白砂糖，继续打发至蛋白变得细腻；2.加入三分之一的白砂糖，打发至蛋白呈流动形状；3.加入三分之一的白砂糖，打发至蛋白呈硬性状态，倒扣盆不会脱落，蛋白糊完成

STEP8、蛋黄面糊中加入三分之一蛋白糊，翻拌均匀（炒菜式的翻拌哦）。

STEP9、上一步拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀，奶酪蛋糕面糊大功告成

STEP10、取出锅，倒入奶酪蛋糕面糊，轻震几下，震出多余泡；放入；盖上盖子，选择“蛋糕”键即可（我家锅“蛋糕”功能，大概45分钟。功能，所以时间能一概而论。

STEP11、“蛋糕”功能结束后，再焖5分钟。开盖，蛋糕，开裂。蛋糕，如果粘就是成功了晾凉就能松脱模！

STEP12、做好的奶酪蛋糕晾凉，放入冰箱冷藏，口感更佳哦