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热菜家常菜

紫薯蜂蜜小面包

我没有烤盘用的8寸不沾涂层蛋糕磨具

配料表:

  • 高筋面粉 (170克)
  • 低粉 (35克)
  • 奶粉+水 (80克)
  • 奶粉 (20克)
  • 白芝麻 (适量)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (10克)
  • 盐 (2.5克)
  • 糖 (38克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 蜂蜜+水 (1:1)
  • 紫薯 (适量)
  • 底部蘸料白糖+芝麻 (适量)
  • 玉米油 (适量)
  • 详细做法:

    STEP1、底部蘸料以上的除去紫薯盐和黄油全部倒入面包机揉面揉到光滑有粗糙的膜放入盐和黄油继续揉出手套膜不必太过纠结手套膜我揉的也不咋好

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP2面包机揉面还是比较省事

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP3紫薯切片蒸熟捣碎加入白糖晾凉备用

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP4、揉好后盖上保鲜膜放温暖的地方发酵2-2.5倍大大约1-2小时也可以面包机直接发酵

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP5、醒发好揉一下拍出空气分成五个等份的面球盖上保鲜膜再次醒发15分钟

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP6、醒发好擀成长形面片上面均匀抹紫薯

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP7、像这样卷起来

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP8、像这样对半切开

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP9、切面整理好沾上芝麻白糖

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP10、烤盘放入适量的玉米油面团放入烤盘醒发2倍大我这个白糖放多了导致后面糊底

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP11、醒发好大概就是满满的这样样子

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP12、烤箱预热上火150下火18020分钟烤好刷上蜂蜜水撒一点芝麻我烤的时候上面盖了锡纸快好的时候拿下来上色

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP13、足足的馅料

    紫薯蜂蜜小面包

    STEP14、视频效果

    紫薯蜂蜜小面包


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