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热菜家常菜

火腿面包

2022-03-19 10:41:07

用的是白燕高筋面粉本人是烘培小白,本菜谱只是为了记录,不喜勿喷。

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (150克)
  • 糖 (50克)
  • 鸡蛋液 (1个)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (3克)

详细做法:

STEP1、全部材料除黄油和盐以外全部倒入面包桶,开启一个和面程序20分钟

火腿面包

STEP2、20分钟后再加入黄油和盐,再次启动和面程序20分钟,基本就可以拉出薄膜了。

火腿面包

STEP3、盖保鲜膜发酵成2倍大小。

火腿面包

STEP4、排气后分成45克左右的小团子,盖保鲜膜松弛10分钟

火腿面包

STEP5、擀开,滚圆,按扁,放上火腿,放入烤箱进行第二次发酵,发酵成1.5-2倍大小(我用烤箱发酵功能大概是35分钟)

火腿面包

STEP6、刷蛋液,撒上瓜仁芝麻番茄酱,随意

火腿面包

STEP7、烤预热,上管185.下管175.烤20分钟(烤,看状态)

火腿面包

STEP8、出炉震一下,晾到余温密封保存。

火腿面包


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