STEP1、鲜虾去头，放一旁备用，虾去壳，去掉虾线。胡萝卜擦丝，葱切段，姜切片

STEP2、煮面，两人份，煮到五成熟(根据面粗线自行决定咯，生一点比较好，后面容易吸汁)

STEP3、捞出，泡在冷水里

STEP4、锅烧开，多放点油，虾头放入，不停的翻，直到出红虾油，超香der(我把大部分的油都盛出来了，锅里留底油一点就行，更健康)

STEP5、放胡萝卜丝和葱姜，翻炒一下，加半碗水，大概三十秒

STEP6、很快放入面，翻炒，让面条吸汁，也大概三十秒，加入生抽两勺

STEP7、最后虾肉和青菜，盖上锅盖闷两分钟

STEP8、出锅啦，把虾头和姜单独捞出来香到爆

STEP9、剩下的虾油，可以炒菜，凉拌菜，超香