热菜家常菜
黑麦包子&馒头
因为我做的是纯黑麦粉，可能270克水会有点干，大家根据实际情况可以适当加点水，第一次，一人操作，有些没有拍照片，下次继续改进哈
配料表：
- 黑麦粉。500 （克）
- 温水。270280 （克）
- 酵母。5 （克）
- 盐。可放可不放 （克）
详细做法：
STEP1、酵母温水化开倒入面粉中，揉面，盖盖醒发
STEP2、醒发过程中，可以制作馅料，我这次做了肉末咸菜绿豆芽炒蛋，馅料不能水分太多！炒完一边凉凉
STEP3、然后包包子做馒头，根据自己喜好来
STEP4、整形好后放蒸笼二次醒发10分钟左右
STEP5、开大火上气后中火蒸18分钟左右，中途不要开盖，蒸完后5分钟后再打开盖子
STEP6、一笼包子
STEP7、我这个是做了双倍材料的量，做包子我平均一个50克馅料，馒头也是，刚好适合我的小小胃口哈
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