STEP1、菠菜加小半碗水破壁机榨汁过筛后和面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，根据面团软硬决定时间长短，面团硬醒面时间久一些用擀面杖擀成薄片状找合适大小的磨具取圆片状饺子皮，这里我用的儿子外出用的飞利浦的奶粉储存盒

STEP2、牛肉一般吃起来都比较柴，不够嫩，所以我用破壁机绞肉，一方面懒得剁，一方面感觉应该口感稍微好点，就像牛肉丸一样打碎了咬起来也不那么柴应该，绞肉过程中加适量水一块搅，就当打水了，绞好的肉馅打入一枚草鸡蛋，加入适量盐和生抽搅拌均匀，娃娃菜剁碎加适量盐腌制几分钟，挤干水分拌入肉馅（目前猪死了太多没敢吃猪肉，在可以的情况下选择猪肉馅更好吃一些，而且菠菜据说会影响牛肉的营养成分的吸收）

STEP3、饺子皮和馅料都准备完毕，接下来就等孩子睡着，在空调房安安静静包一顿美味的饺子了

STEP4、好啦，小宝开吃啦