STEP1、仁：仁，口感更好。比较难，教大家一个方法，用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2时，样冻过之后就很好了；仁，不要剁碎了，每个饺子包一颗，口感很好，满满幸福感。油：下壳和头千万别扔了，油，用厨房纸把头水吸干，倒入热油中用火，直至头变酥脆，将油盛出备用

STEP2、鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用

STEP3、将准备好的所有饺子馅料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌

STEP4、饺：将水、鸡蛋和粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，2钟；好的醒发15钟（一10克左右）饺，是因为家里高精粉用完忘记买，还剩一袋全麦包粉将用

STEP5、最后说一下，熬虾油的虾头是可以吃的哦，撒点椒盐特别香！没用完的虾油也可以装起来用来炒饭或者拌面都很香

STEP6、一斤面包了两大盘