STEP1、澄粉和木薯粉以7:3的比例混合，烧开水边倒边搅拌，混成絮状。要慢，免的水过多，粘手。也不能太干，慢慢加水持续搅拌。搅拌好之后放凉，不烫手时揉成面团，可以在手上揉。揉好后抹一些椰子油盖起来醒一会儿。然后再揉，抹点椰子油再揉几遍，醒好后切成小剂子备用。

STEP2、虾仁切成泥，和玉米青豆胡萝卜粒搅拌在一起，虾仁可以用绞肉机，这样粘性更好。依据自己的口味加适量调料拌馅。

STEP3、小剂子擀成饺子皮，要慢，摸了椰子油的就不容易粘破。包成自己喜欢的形状，锅上摸一层椰子油。摆进锅内，注意要间隙大一点，否则粘在一起就很麻烦。水开后盖上锅盖，蒸15分钟即可。

STEP4、揭开锅盖之前饺子皮看上去有点白，揭开锅盖之后很快透明起来。这时候要小心拿出摆盘。

STEP5、一盘美味又好看的虾泥翡翠水晶饺成功啦！

STEP6、家里一直用这款椰子油，扫码可以直接选购，85折优惠哦