STEP1、五花肉剁成肉沫，盛入大碗中。肥肉炸油，捞出油渣切碎放入肉沫中，炸出的油用于制作调味汁。

STEP2、制作调味汁：盐2匙，糖小半勺，老抽小半勺，生抽2勺（勺勺，以及刚炼好猪油。

STEP3、将荸荠、白菜、葱等食材切碎。

STEP4、将调味汁倒入肉沫中，用筷子朝一个方向搅拌，然后依次加入荸荠、白菜、葱花。搅拌均匀即可。