STEP1、生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水

STEP2、加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质

STEP3、中筋面粉用热开水搅至成成团

STEP4、待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟

STEP5、鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮

STEP6、豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎

STEP7、将松弛好的面团搓成长条状，切成小份

STEP8、案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状

STEP9、包上内馅。（不要太多）

STEP10、

STEP11、

STEP12、将饺子皮向中间捏紧

STEP13、

STEP14、

STEP15、再对角捏紧

STEP16、

STEP17、

STEP18、用双手将对角处撑开，并捏紧

STEP19、

STEP20、

STEP21、将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入

STEP22、

STEP23、

STEP24、锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可