STEP1、空碗里打入鸡蛋，加入细砂糖（或者盐）搅拌均匀，一定要把鸡蛋打得碎碎的混合均匀哦！备用

STEP2、冷馒头切片备用

STEP3、馒头在鸡蛋液里滚个圈

STEP4、放在空碟子里静置一两分钟，让馒头液渗入一下。

STEP5、然后第二次把馒头片放入鸡蛋里滚个圈。因为刚刚鸡蛋液大部分都渗入馒头片里面了，把外面裹一圈会炸出脆脆的外皮。

STEP6、把筷子放入油锅，筷子尖冒泡的程度放入裹满鸡蛋液的馒头片炸。炸至金黄酥脆即可，大约3-4分钟的样子。视馒头片薄厚程度来定，厚一些的适当延长时间）

STEP7、盘底放入吸油纸，出锅！

STEP8、外酥里嫩！香甜软糯！全家人都喜欢得不得了！

STEP9、做起来鸭