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热菜家常菜

粗粮馒头

2022-03-19 10:41:07

蒸好后如果马上开盖包子容易塌陷,注意哦,一定要等五六分钟之后再开盖。

配料表:

  • 酵母 (5克)
  • 水(温水) (200-210克)
  • 面粉(黑全面) (250克)
  • 面粉(低筋) (250克)
  • 糖 (100-150克)

详细做法:

STEP1、温水把酵母隆化后合面(白面黑面全部一起合)

粗粮馒头

STEP2、面和好后没有干粉全合成一团,用保鲜膜盖住发酵至两倍大。(大约1小时左右)

粗粮馒头

STEP3、发好的面加入白糖揉搓。白糖全部融化。太湿了还可以加点干粉。分成20个小锯子,做成自己喜欢的形状。

粗粮馒头

STEP4、把蒸锅内的水烧关火,把做好形状的馒头放入蒸锅内发酵15分钟火蒸15-20分钟。蒸好关火,不要马上,分钟。

粗粮馒头

STEP5、补充说明,黄色的是用南瓜汁代替温水和的面比例是一样的。(全部用白面不用黑面。)

粗粮馒头


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