STEP1、生活在城市里，细作的东西吃多了，偶尔也要吃点粗粮，杂粮我配了高筋粉，对半比例，想要柔软度好点的可以适当调节一下比例！

STEP2、酵母用温水化开，两种面粉一起倒入盆里，用筷子搅拌，一边搅拌一边加水。不要一下子加太多水，不然会水多，面团太软了。搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团！用保鲜膜封起来发酵至两倍大。

STEP3、夏天温度高，差不多两个小时左右就可以了，看大小两倍大，面团呈蜂窝状就可以了。

STEP4、二次揉面，排出气孔，搓长条，切成大小差不多剂子，就是刀切馒头，二次醒发十多分钟左右

STEP5、温水上锅，大火煮开，转中火15分钟，具体要看你的馒头大小，馒头大就是要适当增加时间。也可以通过闻香味，馒头熟了一般可以闻到香味，或者通过玻璃盖看到馒头明显增大！

STEP6、馒头蒸好关火，不要立马打开盖子，继续闷三分钟左右，再取出来，凉开，蒸的多的自然冷却用保鲜袋装好，放冰箱冷冻起来保存！

STEP7、喜欢吃甜的揉面的时候放点糖也是不错的，不放糖也好吃！