配料表:
详细做法:
STEP1、除了黄油和盐之外的材料都放入主锅,30秒速度3到6!
STEP2、揉面5分钟后放入切小块的无盐黄油,揉面5分钟,中途放入盐!揉完的面团最好保持在24度!
STEP3、把揉好的面团整成圆形,放入大盆,盖上保鲜膜发酵60-90分钟(最好在26度的环境中发酵)中途可以翻个面,撒手粉,中间戳个洞看会不会回缩,微微回缩,说明已经发酵完成!
STEP4、取出面团,平均分成60克一个的面团!整成圆形放入冰箱醒发15-30分钟!
STEP5、取一个面团整成水滴状!
STEP6、把水滴状的面团擀成30厘米长,不要太薄
STEP7、最宽处放一块10克左右的有盐黄油,从上而下卷起来!
STEP8、依次卷完放入28度的烤箱中发酵一个小时!
STEP9、预热烤箱上火210度,下火190度!把发酵好的面包胚喷水撒上海盐片!
STEP10、入烤箱烘烤15-18分钟左右,具体时间按照自家烤箱自行调节时间!
STEP11、底部焦脆的海盐面包出炉,可以直接吃也可以切开塞牛油果鸡蛋等,味道一级棒!