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热菜家常菜

奶黄面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 细砂糖(面皮) (5克)
  • 牛奶(面皮) (10克)
  • 酵母(面皮) (3克)
  • 高筋面粉(面皮) (225克)
  • 低筋面粉(面皮) (25克)
  • 盐(面皮) (1克)
  • 水(面皮) (140克)
  • 蛋黄(面皮) (半个)
  • 黄油(面皮) (40克)
  • 奶粉(奶黄芯子) (40克)
  • 黄油(奶黄芯子) (55克)
  • 鸡蛋(奶黄芯子) (

详细做法:

STEP1、除了盐和黄油,小美30秒速度3-6转好后放入盐和黄油,揉面4分钟。面团整成团保鲜膜盖着静止10分钟,然后等分成6份,再盖上保鲜膜15分钟。

奶黄面包

STEP2、把团擀成鞋底装

奶黄面包

STEP3、奶黄芯子,把黄油软化打软加入糖再高速打后逐步放入鸡蛋高速打,最后放入奶粉和澄粉打成面糊后放入平底锅小火不停搅拌10—15分钟成厚一些的酱,如图。酱冷却一下后涂在面团上后卷起

奶黄面包

STEP4、把面团卷好发酵一个小时成两倍

奶黄面包

STEP5、烤箱180度5分钟预热,然后放入面包190度20分钟就可以了

奶黄面包

STEP6、很软很好吃

奶黄面包


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