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热菜家常菜

蜂蜜面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (40克)
  • 牛奶 (200克)
  • 鸡蛋液 (1个)
  • 酵母 (4克)
  • 面粉 (400克)
  • 蜂蜜 (2勺)
  • 细砂糖 (50克)
  • 白芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1、准备好食材,如图都摆放好待用

蜂蜜面包

STEP2、除了黄油和白芝麻,其余全部食材倒入面包机,然后选择和面,我使用的美的面包机,标准和面时间是18分钟,之后,和好面再将黄油倒入和好的面团里,选择面包机的发面面团功能,时长1小时30分钟

蜂蜜面包

STEP3、因发面功能里自带发酵功能,当之前的发面功能结束之后,面团体积变大,是之前的两倍大,很柔软,很有弹性

蜂蜜面包

STEP4、再拿保鲜膜封好醒十分钟

蜂蜜面包

STEP5、醒好之后将面团分别揉成16个小圆团,个小圆团45g左右(可以使用电子称辅助分好比例)

蜂蜜面包

STEP6、放入烤箱第二次发酵,时长40分钟(烤箱里面底层可以放点水,避免过于干燥)

蜂蜜面包

STEP7、第二次发酵完之后在每个面包表层涂点水,撒点适当的白芝麻(用水是因为让白芝麻更好粘在面包上)

蜂蜜面包

STEP8、烤箱提前预热,上管190,下管180,将撒好芝麻的面团放进预热好的烤箱烤七分钟,待面包颜色漂亮之后,再将锡纸盖在面包上继续烤8分钟(裹锡纸是防止面包表面烤糊)

蜂蜜面包

STEP9、在烤面包时,可同时准备蜂蜜水,蜂蜜和水比例是2:1,搅拌均匀待用

蜂蜜面包

STEP10、面包烤出之后,冷却两三分钟,再涂上蜂蜜水,就大功告成了(面包冷却才涂蜂蜜水是因为避免刚出炉的面包塌陷)

蜂蜜面包


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