STEP1、除黄油外，把配方里所有的材料混合在一起，水放在最下面。

STEP2、面揉至初步扩展，可以拉出膜，但很容易破，破洞不规整。加入黄油继续揉。

STEP3、揉至完全扩展，破洞的边缘是光滑的圆形。

STEP4、发酵至两倍大。手指戳个洞，不会回缩就是发酵好了。

STEP5、取出排气，分成8份，份63克。盖上保鲜膜松弛十五分钟。

STEP6、松弛的时候可以准备馅料，我用了125克的马苏里拉芝士和一根火腿肠切丁混合。当然，你也可以用培根。

STEP7、把松弛好的面团擀成圆形面片。不用太薄。

STEP8、包入20克馅料。

STEP9、依次包好，收口朝下，放入烤盘进行二次发酵。

STEP10、发酵至两倍大取出。

STEP11、面上均匀地筛上一层面粉。

STEP12、用剪出十字口，并把口子往外再拉一点像个火山口。

STEP13、放入预热好的箱，我的箱下火温度偏高，我用的是上火170度，下火160度30分钟。这个具体要看自己箱的脾气。

STEP14、随着温度的升高，芝士就像岩浆一样冒泡然后顺着裂口涌出来，真正是好玩得很那。