STEP1、高筋面粉、酵母粉和水放入揉面机，揉20分钟，得到一个光滑面团。放入大碗中，盖保鲜膜，备用。

STEP2、紫薯洗净去皮切块，放入大碗中加少量水，盖上盖子，进微波炉，高火6分钟。

STEP3、微波后的紫薯已经熟了，倒入搅拌机加少量水，打成紫薯泥。

STEP4、紫薯泥放凉后，和高筋面粉、酵母粉一起放入揉面机，揉20分钟，得到一个紫色面团。放入大碗中，盖保鲜膜，备用。

STEP5、取1小块白色面团搓成圆球，做花芯。取6小块紫色面团搓成圆球，做花瓣。

STEP6、在白色圆球四周抹清水，6个紫色圆球均匀粘在白色圆球周围。

STEP7、用牙签在每个紫色面团上压两条短短的痕迹。

STEP8、捏尖紫色圆球朝外的部分，紫罗兰馒头胚子就做好了。

STEP9、蒸锅底部放入冷水，把馒头胚子放在烘焙纸上，放入蒸锅盘上，盖好锅盖醒发30分钟（室温28度）。

STEP10、开火，大火蒸15分钟。关火后焖5分钟再打开锅盖。

STEP11、紫罗兰馒头做好了，好看吧？