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热菜家常菜

会拉丝的烤肠面包

2022-03-19 10:41:07

1.烤肠可以用培根,火腿肠等代替,夹馅部分,我没有称重量,可以随意加多一些,只要保证能卷起来不爆开,披萨酱是必须的,没有的话可以加番茄酱,但是味道肯定不会一样2.烤箱温度只是个参考3.淡奶油没有可以直接用牛奶替代4.没有方形模具,可以用圆形的或直接放烤盘上烤

配料表:

  • 面包粉(高筋粉) (280g)
  • 牛奶 (90g)
  • 淡奶油 (50g)
  • 鸡蛋1个(留少许刷面包表面 (45g)
  • 白砂糖 (30g)
  • 酵母 (4g)
  • 盐 (3G)
  • 黄油 (30克)
  • 沙拉酱番茄酱罗勒碎 (少许)
  • 马苏里拉芝士 (越多越好吃)
  • 培根或台式烤肠 (几根(切碎))
  • 披萨酱 (30克(看个人喜好)
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详细做法:

STEP1、除黄油外把面团部分放入面包机揉到光滑,再加入黄油揉至完全

会拉丝的烤肠面包

STEP2、揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大,(发好的面团忘记拍了)

会拉丝的烤肠面包

STEP3、发酵好的面团轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟,这个时间可以把烤肠和芝士切碎待用,然后用擀面杖将面团擀开成长方形(一定要先醒15分钟,否则不好擀开,会回缩)

会拉丝的烤肠面包

STEP4、均匀涂抹上披萨酱(用勺子涂抹即可)撒上芝士碎和切碎的烤肠或培根,一边留出一厘米空白

会拉丝的烤肠面包

STEP5、从上往下小心卷起来,成圆筒状

会拉丝的烤肠面包

STEP6、我用的是八寸方形烤盘21cm×21cm(提前放入油纸防粘),也可以抹一点黄油

会拉丝的烤肠面包

STEP7、将卷好的面团头尾切掉另外放(也可以不切整个进行九等分)剩下的部分平均分割成九份,如图放置在烤盘中

会拉丝的烤肠面包

STEP8、放到温暖湿润的环境中进行二发,大约发到两倍大,预热烤箱170度

会拉丝的烤肠面包

STEP9、刷上蛋液,将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中,剪一小口,成Z字形挤到面包上。最后再撒上一些罗勒碎(没有可以不加)

会拉丝的烤肠面包

STEP10、放入预热好的烤箱,中层175度25分钟,差不多烤到上色的时候盖锡纸,以免上色太深

会拉丝的烤肠面包

STEP11、趁热吃有点像在吃披萨的感觉,放凉了吃也很好吃!

会拉丝的烤肠面包

STEP12、很棒的早餐

会拉丝的烤肠面包


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