STEP1、面粉和是100:1，面粉和水是100:50，盐一小撮，糖20克（看个人口感喜欢，不建议0糖，糖，有助于发。这个是手揉的，如果是面包机或者厨师机和面，揉出手套膜。手揉的话我当时是揉40分钟左右才出膜，先放80%的水，然后一边揉一边抹点儿水，水被吸收了之后再抹点儿水这样，面团会越来越柔软，橡皮泥的手感就差不多了，如果揉到后来变得粘手就得马上停止，别揉过了。

STEP2、面团揉好后放置温暖处发酵1-2小时左右，结合当时温度，发到2倍大就可以了。

STEP3、稍微排气整形，可以方的可以圆的或者花形，看自己喜欢。二次醒发20分钟或者是明显大一倍就醒发好了。

STEP4、冷水上锅大火烧开，上汽后改中火继续蒸20分钟后关火，5分钟后再开盖。

STEP5、掰开看看组织，怎么样，是松软的组织吧，我就喜欢吃这样口感的馒头，小时候家菜市场里有卖，后来都一直买不到，现在终于自己做出来了。

STEP6、再来一张看下。