STEP1、先将清洗干净的茄子、青红椒滚刀切块，土豆去皮洗净切块。

STEP2、准备食材。

STEP3、茄子沥干水份后，加适量的淀粉搅拌均匀。ps：茄子裹上淀粉可防止过度“吃油。

STEP4、酱油（3汤匙）蚝油（2汤匙）糖（1汤匙）淀粉（1汤匙）水（半碗）

STEP5、搅拌均匀。

STEP6、小宇青年电陶炉530度热锅，倒入适量的食用油。

STEP7、土豆（用纸吸干水份）炸5分钟左右

STEP8、茄子炸3分钟左右，青红椒炸5秒。ps：炸的时长根据食材的大小厚度进行调整。

STEP9、炸好的蔬菜捞起沥干油，把锅内的油倒掉一些。先爆香蒜瓣，然后倒入调制好的酱汁。

STEP10、最后，把炸好的蔬菜放下去。

STEP11、翻拌均匀大火收汁就行啦。

STEP12、三鲜酱香浓郁，开胃下饭，既解了肉食者的馋，还能养生。我在大米掺杂了些燕麦米，这样煮出来的米饭吃起来也格外有嚼劲。

STEP13、在时令的更迭中，我们可以通过食材和料理方法的变化来感受应季的美味，也能让身体摄入适宜时令的营养。我想，这大概是大自然藏在食物里的四季流转吧。

STEP14、种草时间：小宇青年小炉台爆炒网红电陶炉，达人们推荐好物。智能APP控制美食自媒体，一人食也可以很精致！