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热菜家常菜

淡奶油葡萄干面包卷

方子太满意了,软软的面包,脆脆滴黑芝麻底,一口吃下去好幸福啊。好久没写方子了。这次非常成功用的还是9寸深方盘,铺了硅胶垫,所以取出来摔一下,排出热气倒扣在架子上晾凉很方便,不铺硅胶垫的话最好刷油好脱模哈

配料表:

  • 高筋面粉 (230克)
  • 全麦粉 (80克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淡奶油 (90克)
  • 酸奶 (100克)
  • 亚麻籽粉 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 红糖粉 (20克)
  • 酵母粉 (5.4克)
  • 葡萄干 (适量)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 枫糖 (适量)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、葡萄干提前泡水洗干净,用纸巾吸干水分

淡奶油葡萄干面包卷

STEP2、用的亚麻籽打粉,所以没有再加油

淡奶油葡萄干面包卷

STEP3、红糖块打粉

淡奶油葡萄干面包卷

STEP4、全麦粉称重

淡奶油葡萄干面包卷

STEP5、高筋粉称重

淡奶油葡萄干面包卷

STEP6、自制的酸奶

淡奶油葡萄干面包卷

STEP7、淡奶油

淡奶油葡萄干面包卷

STEP8、盐

淡奶油葡萄干面包卷

STEP9、酵母粉,其实打算用5克,结果倒多了,多就多点吧

淡奶油葡萄干面包卷

STEP10、上个全家福先

淡奶油葡萄干面包卷

STEP11、鸡蛋总是第一个放,然后倒入淡奶油

淡奶油葡萄干面包卷

STEP12、酸奶也倒进去,搅拌均匀

淡奶油葡萄干面包卷

STEP13、搅拌一下

淡奶油葡萄干面包卷

STEP14、把亚麻籽粉放进搅拌均匀

淡奶油葡萄干面包卷

STEP15、一边放盐

淡奶油葡萄干面包卷

STEP16、一边放糖

淡奶油葡萄干面包卷

STEP17、全麦粉和高筋粉混合搅拌后,倒进去

淡奶油葡萄干面包卷

STEP18、最上面放酵母粉,然后可以让面包机和面啦

淡奶油葡萄干面包卷

STEP19、盖保鲜膜发酵去了

淡奶油葡萄干面包卷

STEP20、一发好了

淡奶油葡萄干面包卷

STEP21、排气

淡奶油葡萄干面包卷

STEP22、590克,分8个面团

淡奶油葡萄干面包卷

STEP23、静置15分钟

淡奶油葡萄干面包卷

STEP24、蛋黄液,枫糖,黑芝麻,准备好

淡奶油葡萄干面包卷

STEP25、擀开放几个葡萄干,卷起来

淡奶油葡萄干面包卷

STEP26、卷,卷,卷

淡奶油葡萄干面包卷

STEP27、中间切开

淡奶油葡萄干面包卷

STEP28、底部蘸枫糖

淡奶油葡萄干面包卷

STEP29、再蘸黑芝麻

淡奶油葡萄干面包卷

STEP30、摆好

淡奶油葡萄干面包卷

STEP31、进烤箱二发

淡奶油葡萄干面包卷

STEP32、二发结束

淡奶油葡萄干面包卷

STEP33、刷蛋黄液,再撒点黑芝麻

淡奶油葡萄干面包卷

STEP34、撒上椰蓉

淡奶油葡萄干面包卷

STEP35、160上下火30分钟,表面上色加盖锡纸

淡奶油葡萄干面包卷

STEP36、太香了,出炉啦

淡奶油葡萄干面包卷

STEP37、底部脆脆滴芝麻底

淡奶油葡萄干面包卷

STEP38、晾凉后装袋子里,吃不完可以冷冻起来

淡奶油葡萄干面包卷


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