食材预先烧熟，再和米一起煮成饭，鲜味会渗透到米饭中。用热汤汁来煮饭，更能防止米饭粘锅。深夜食堂》（2009）剧情梗概：午夜12点，报时钟响起，城市一隅，属于一家食堂时间开始了。菜谱只有猪肉套餐，点。这就是老板（小林薰饰）经营方针。特殊风格和怀念味道，招来了不少客人。大家喝着小酒，着自己钟情食物，卸下一天疲惫，谈论着遇到趣事，或是独自品味忧愁。在食物香气里，在深夜特有幽静和食堂内袅袅暖意间，一出出充满人情味故事被娓娓道来。有悲有喜，暗合着食物酸甜苦辣。人生百味，尽在这四方食堂间。本剧改编自安倍夜郎同名漫画。2010年赢得第55届小学馆漫画奖“一般读者类别”奖项，并且获得第39届日本漫画家协会奖大奖。导演:松冈锭司/山下敦弘/及川拓郎编剧:真边克彦/向井康介/及川拓郎/和田清人主演:小林薰/须藤理彩/田畑智子/松重丰/绫田俊树/安藤玉惠TamaeAnd/小田切让/岩松了/江原由希子