STEP1、提前一天晚上将酵头材料混合在一起，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜和湿布在室温下发酵4小时左右，至膨大起泡，密封好放入冰箱冷藏过夜。

STEP2、提前一天晚上用酒浸泡除杏仁片以外的果料

STEP3、做面包前一小时，从冰箱取出酵头，放置室温回温，面粉砂糖食盐和酵母先混合均匀

STEP4、然后将酵头和鸡蛋拌匀，直至无干粉

STEP5、无干粉后再倒入适量的水搅拌至面筋扩展后静置20分钟

STEP6、加入黄油和吸干表面拌入香草精油的果料（包含杏仁片）

STEP7、继续搅拌至果料分布均匀，团好盖上保鲜膜和湿布发酵

STEP8、发酵至两倍大后排气分割,500g一个.

STEP9、将分割好的面团团圆,收口向下放入模具,再次发酵至8.5分满

STEP10、表面刷蛋液

STEP11、割十字刀口,放160度，烤箱中下层，烤55-60分钟