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热菜家常菜

萌萌哒的馒头粽子

2022-03-19 10:41:07

里面包的东西大家可自行搭配哈

配料表:

  • 面粉 (150克)
  • 抹茶粉 (3克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 酵母 (2克)
  • 温水 (7075克)
  • 三层肉 (200克左右)
  • 粗粮 (适量)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1小勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 上面指的粗粮 (可自行搭配)
  • 细麻绳 (若干条)

详细做法:

STEP1、1、糯米、绿豆、红米、花生等等粗粮混合浸泡46个小时

萌萌哒的馒头粽子

STEP2、2、面粉加入酵母和细砂糖混合均匀后倒入温水揉成光滑的面团,然后放置温暖处发酵至1.52倍大

萌萌哒的馒头粽子

STEP3、3、取5060克揉好的白面团加入抹茶粉揉成绿色面团,同样发酵至1.52倍大

萌萌哒的馒头粽子

STEP4、4、面团发酵的时候准备粽子馅料,三层肉切小方块,也可以用五花肉

萌萌哒的馒头粽子

STEP5、5、平底锅倒入适当的油,放入几片姜热油

萌萌哒的馒头粽子

STEP6、6、然后放入冰糖炒至融化后放入五花肉或三层肉炒至焦糖色

萌萌哒的馒头粽子

STEP7、7、然后加入糯米和粗粮一起翻炒片刻后加入适量料酒、生抽、老抽、胡椒翻炒均匀

萌萌哒的馒头粽子

STEP8、8、然后蒸30分钟后或用电饭煲煮熟后放凉备用(不用煮到全熟,因为等等还要包成包子蒸)

萌萌哒的馒头粽子

STEP9、9、然后将白面团分成每个25或30克搓圆

萌萌哒的馒头粽子

STEP10、10、装入放凉后的杂粮糯米饭

萌萌哒的馒头粽子

STEP11、11、然后开始包成粽子的形状,先从底部往上折

萌萌哒的馒头粽子

STEP12、12、然后再从两旁折进来

萌萌哒的馒头粽子

STEP13、13、做成三角粽的样子

萌萌哒的馒头粽子

STEP14、14、全部包好简单整形一下

萌萌哒的馒头粽子

STEP15、15、将抹茶面团分成10等份,每份约56克,然后擀成椭圆状粽叶

萌萌哒的馒头粽子

STEP16、16、然后用刮板或任何可以刻出条纹的工具将绿色面片压出纹路来

萌萌哒的馒头粽子

STEP17、17、然后取一片绿色面片,沾一点水贴在白色面团1/2处包住其中一角

萌萌哒的馒头粽子

STEP18、18、然后再取另外一片照样沾点水包住另外一角,如图全部包好

萌萌哒的馒头粽子

STEP19、19、再用粗麻绳绑好,再用红曲粉做成脸颊

萌萌哒的馒头粽子

STEP20、20、然后放入蒸笼再醒发15分钟,醒发好了之后冷水入锅,大火烧开上汽后蒸1518分钟,关火焖3分钟

萌萌哒的馒头粽子

STEP21、21、出炉啦,再用色素笔画上眼睛和嘴巴就可以了,是不是很萌呀,哈哈

萌萌哒的馒头粽子

STEP22、22、哈哈,你说我是包子还是粽子_

萌萌哒的馒头粽子

STEP23、23、色香味俱全

萌萌哒的馒头粽子

STEP24、24、然后再来碗清汤,那就最好不过啦

萌萌哒的馒头粽子

STEP25、25、今日份水果,哈密瓜。今日早餐已上齐,请接收,哈哈哈

萌萌哒的馒头粽子


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