STEP1、胡萝卜洗净，擦丝，一定要擦的哦，不建议刀切，道理等同于手撕包菜，擦出来的丝更容易入味，萝卜丝忘拍了，你们懂的！

STEP2、大葱葱白切丝，不用太细，滚刀切就可以，葱白一定要多一些，这是这道菜的灵魂

STEP3、锅中加入适量油，比平时炒菜稍多一些，干辣椒掰开，丢进去，小火炒出香味，小心不要糊了，话说这个辣椒籽超香的哦

STEP4、倒入胡萝卜丝，翻炒几下，倒入适量酱油，一点点盐，我接受不了胡萝卜的甜味儿，所以喜欢稍多加一些盐，如果你不介意，可以少加盐或不加盐！

STEP5、中大火炒出红油，确定胡萝卜丝炒好了，要软一些，炒透，倒入葱白，快速翻炒三五下，马上关火，葱白不可以炒太长时间，变软就不好了！

STEP6、来碗米饭，开吃吧，超级下饭哦！