蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨

热菜家常菜

1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩；2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。

配料表：

详细做法：

STEP1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干

STEP2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀，腌制两小时以上

STEP3、泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底

STEP4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）

STEP5、放入剁椒与蒜末

STEP6、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火

STEP7、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅

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