STEP1、将100克高筋面粉和1克母用手动打蛋器搅拌均匀，倒入100克食用水，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜，25-30度室温2个小时。个小时。

STEP2、发酵好的波兰种，大大的气孔密布在面团中

STEP3、称量200克波兰种入揉面缸中，倒入主材料里所有的干性材料，黄油在面团出了粗膜后放，具体的揉面技巧参考我做吐司和蜂蜜餐包的方子，有详细说明。出了这样的手套膜，加入切好的酒渍蔓越莓，把所有的蔓越莓都揉进面团中。把面团取出，整形成一个光滑的面团放入揉面缸盖上保鲜膜，戳几个小洞，进行第一次发酵。时间1个小时左右。

STEP4、经过一个小时的室温发酵（25-30度室温）面团发酵至2-2.5倍大。

STEP5、倒在揉面垫上，按压排气。

STEP6、分割成四等份

STEP7、整形成椭圆形，入中。进箱，盆热水在箱内，保证箱内湿度。进行第二次。进箱

STEP8、经过一个小时的时间，面团已经发酵至2-2.5倍大。取出。烤箱上下火210度预热10分钟

STEP9、面团撒粉

STEP10、用小刀片儿割包

STEP11、放入预热好的烤箱烤18–20分钟，上色后出炉

STEP12、烤箱中饱满圆润的让人充满食欲

STEP13、出炉啦

STEP14、太美了，冷却后会变得松软香甜，浓郁的香味扑鼻而来

STEP15、切开