STEP1、准备工作：鸡蛋打散在碗里，加盐。番茄烫一下去皮切块（尽量切碎，牛肉加料酒、生抽、蚝油盐腌制一会儿。糙米饭提前一天煮好放在冷藏室。

STEP2、锅里放入一块黄油，融化后下牛肉翻炒至变色，盛起。锅里牛肉汁水留着。

STEP3、锅里若油还够，直接下番茄丁翻炒，炒久一点直到番茄全部出汁儿变烂。

STEP4、再加入半块黄油，然后下糙米饭和番茄一起翻炒，此时可加入少许番茄酱。翻炒均匀后倒入前面的牛肉一起翻炒均匀，出锅。

STEP5、锅子用水冲洗一下散去温度后，重新开小火，下最后半块黄油，把黄油在锅底图一圈保证整个锅子都沾上黄油。

STEP6、黄油融化后慢慢倒入蛋液，转动锅子让蛋液铺满锅底，小火慢慢使蛋液凝固，期间不用翻面。

STEP7、表层的蛋液即将完全凝固前关火，用筷子轻轻挑动蛋皮边缘，把蛋皮和锅子分离，把整个蛋皮滑倒饭上，就大功告成啦！还可以用番茄酱在蛋皮上画画哦！