STEP1、鸡腿或鸡胸扒皮冷水入锅，放花椒，大料，香叶，水开撇浮沫，大火煮20分钟（我比较喜欢吃一丝一丝，有紧实感的鸡丝，所以多煮了一会，其实还是要看鸡腿的大小，20分钟，正常大小的鸡腿都会熟的）。水要记得放多一点，不然就烧没了。

STEP2、期间可以洗一下蔬菜，切一下黄瓜，生菜我不喜欢切，一般就手撕。趁着手还干净，用上面的比例调酱汁。

STEP3、煮好了之后，把鸡腿捞出，晾一晾，可以继续准备蔬菜，剩下的汤用来煮豆芽。

STEP4、鸡腿可以上手了之后，用手顺着纹理撕，想撕多细就多细，就是有点费功夫，但是好吃呀！

STEP5、撕到一半，豆芽煮的差不多的时候可以把生菜放下去煮一煮，1分钟就好了，生菜还是脆脆的好吃！

STEP6、再剩下的汤，再加一点水，如果多的话，也可以不加，煮面！

STEP7、荞麦面一般4分钟左右就能好，具体还是要看包装袋上的指示。期间鸡腿差不多也撕完了。把面捞起来，青菜豆芽放进来，鸡丝放进来，酱汁拌进来，拌一拌，摆上黄瓜。完美