STEP1、香菇泡发，瘦肉切块（或者剁泥），炖一碗底汤备用（其他高汤也可以）

STEP2、水烧开，倒入莜面。稍微凉一会，和成均匀柔软的面团，醒5分钟。

STEP3、面团压平切小块，差不多一块1克左右。

STEP4、用手搓成两头尖尖的形状。

STEP5、热水烧开后，放入鱼鱼蒸4、5分钟。

STEP6、待鱼鱼不烫手的时候撕开，放凉。

STEP7、土豆葱花切小块，猪肉香菇汤里放入锅里烧开，下土豆3分钟后，加入放凉的莜面鱼鱼，分钟后，加入葱花。

STEP8、大人吃的凉拌莜面鱼鱼可以加入老干妈和醋，或者其他自由发挥