热菜家常菜
肉松面包
老面的做法：50克高筋面粉加50克水加0.5克酵母搅拌均匀，室温发酵2小时后放冰箱冷藏过夜。烫面的做法：25克高筋面粉加25克沸水加1克盐2克糖搅拌均匀
配料表：
- 高筋面粉 （300克）
- 细砂糖 （45克）
- 牛奶 （155克）
- 酵母 （4克）
- 盐 （2克）
- 黄油 （26克）
- 老面 （100克）
- 烫面 （50克）
- 肉松 （适量）
- 沙拉酱 （适量）
详细做法：
STEP1、除黄油和盐外，面包材料入厨师机搅拌至抱团后加盐
STEP2、粗膜后加黄油
STEP3、打至手套膜
STEP4、密封，开始第一次发酵
STEP5、1.5倍大
STEP6、排气，松弛10分钟
STEP7、切割成小块
STEP8、中空戚风模具抹油，方便脱模。码上一层面团块挤上沙拉酱再撒上适量肉松
STEP9、如图
STEP10、如图
STEP11、烤箱预热180度35分钟，15分钟
STEP12、稍微晾凉脱模，撕块吃
家常菜做法
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