配料表:
详细做法:
STEP1、将面粉加入碗中,半碗面粉,中间打入一个蛋,用手拌匀。
STEP2、在鸡蛋和面粉混合均匀后,再加入冷水,每次加一点点,揉匀了再加新的水,揉成光滑的面团。因为加入鸡蛋的原因,面团较硬。另外擀面要和的硬,就是说水加的越少越好。揉成面团,用碗或者湿布或者保鲜膜盖上,醒15分钟到半小时。
STEP3、擀面杖擀开,越薄越好。擀的过程中要不断在面片表面撒上面粉,防止和案板或者擀面杖粘连。始终保持面片的表层有一层面粉就好。面和的越硬越难擀,但是也越劲道。
STEP5、水里加入盐并煮开,再下入面条。煮15分钟左右就。煮。煮,捞出盛入碗里即可。也可用凉水冲下再盛碗里。接下来就可以吃啦