STEP1、杏鲍菇用削皮刀刮成薄片，洋葱切丝。

STEP2、锅中热油，下入洋葱，蒜末和姜末爆香。

STEP3、再加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。

STEP4、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，次炒匀。

STEP5、出锅前撒葱花或香菜即可。