STEP1、番茄划十字拿一根筷子从底部戳进去然后小火烤一会等皮皱起来非常方便的去皮办法

STEP2、去皮后的切成小块和洗干净的金针菇一起放在盘子里

STEP3、锅烧热倒入橄榄油后转小火等油温后倒入块煸炒番茄变软后倒入金针菇翻炒

STEP4、金针菇变软番茄溢出汁水后加入水转大火烧开

STEP5、此时另起一锅烧水水烧开后转小火加入一勺盐打一颗鸡蛋当蛋白慢慢成形时并开始浮起来火慢慢开大一分钟后把水波蛋捞出

STEP6、剩下的开水继续开大火烫青菜捞起放在一边

STEP7、番茄金针菇汤开后倒入牛筋丸煮至牛筋丸浮起筷子可以插进去时倒入面我买的是新鲜面所以不用煮太久

STEP8、面开始收汤汁并变得浓稠时加适量盐一小勺酱油（根据水的量）香葱

STEP9、煮一会后捞出面、金针菇、番茄、牛筋丸摆上青菜后倒汤汁最后放上煮好的水波蛋

STEP10、水波蛋挑开后蛋黄融在汤里格外好喝！