STEP1、蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入油和牛奶。用手动打蛋器打拌均匀，筛入混合好的粉类。硅胶刮刀切拌至无干粉能够流动状态。

STEP2、分三次加入细砂糖，将蛋白霜打发至干性状态，提起打蛋头蛋白霜呈直立的小尖角。

STEP3、蒸锅里放水，水量一定要多点，蒸制时间长，开火烧开。将打好的蛋白分三次于米糊切拌均匀，距模具20cm，垂直将蛋糕糊倒入八寸模中，轻震出内部气泡，表面上可以撒点蔓越莓干碎，用保鲜膜封好模具。防止水蒸汽进去）

STEP4、蒸锅里水开放入蒸锅里蒸，蒸一个小时(全程中火)，关火，过3-5分开锅(防止温度骤变蛋糕回缩)轻震倒扣于晾网

STEP5、脱模，切块开吃