热菜家常菜
芋头糕
这个配方的口感适合我家口味，并不是适合所有人厨友们可以多做几次根据自己家口味做调整。喜欢硬一点的就多加粘米粉，喜欢软一点的就多加芋头浆的稀稠度也影响糕的软硬调味宁淡勿咸淡了可以准备点番茄酱啊甜辣酱酱油等各种蘸酱占着吃其实中餐没有那么多标准化每次做也没有一个准量东西都是随手抓的就看最后浆的粘稠度不要特别稀就行稀了点可以加点淀粉拯救
配料表：
- 芋头 （500克）
- 粘米粉 （200克）
- 水 （240克）
- 盐 （适量（个人口味逐情增减的原则）
- 鸡精 （适量（个人口味逐情增减的原则）
- 五香粉 （适量（个人口味逐情增减的原则）
- 姜 （一小节）
详细做法：
STEP1、粘米粉加水搅匀不结块静置一边
STEP2、芋头切薄片蒸熟
STEP3、我习惯擦丝微波炉高火叮3分钟，怎么快手怎么来芋头能熟就行
STEP4、芋头点水加姜盐鸡精五香粉打成泥（这步骤忘记拍了）然后和粘米粉浆倒一块搅拌均匀粘稠度如上其实也没什么标准化，就是喜欢硬点就稠点喜欢软点就上面那样
STEP5、拿一个可以上火蒸的容器底部抹油放粘倒入芋头米浆（一定要封上保鲜膜）凉水蒸40分根据厚薄度和量多少计算时间厚了就延长时间薄了就减少时间或者蒸40分长高了就是熟了
STEP6、蒸熟拿出来彻晾晾脱模切块（一定要放凉脱模。脱模）
STEP7、我家一般都是做好放凉冷藏一夜第二天脱模不粘比较好操作
STEP8、油煎建议切薄片越薄越脆每一面都煎到金黄表皮咯吱脆里面有特别松软
STEP9、边角料油煎一盘吃先
STEP10、也可以直接油炸7成油温炸到表皮金黄就可以胚本身熟的外皮炸上色了就行
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