STEP1、菜市场购买新鲜山楂洗干净后晾干.

STEP2、用刀去蒂去籽

STEP3、去籽后称重为1000克，然后再洗一次。

STEP4、将洗干净后的山楂倒入不粘锅，记住是不粘锅，加入200克水，100克冰糖，大火煮开35分钟煮软即可

STEP5、倒入料理机或者是破壁机，图片中我用的是破壁机，开打果汁模式将山楂打成酱

STEP6、破壁机打好的山楂已经是非常细腻，再次过筛（可不用）强迫症才过筛！

STEP7、将过筛好的山楂再次倒入不粘锅，加入剩下的100克冰糖150克绵白糖，用电磁炉中小火，不断翻炒，记住一定要不停翻炒，不然很容易焦底，此步骤我炒了一个小时

STEP8、最终炒好的山楂糕，流动性差，挂在刮刀上面甩都甩不下来即可离火。

STEP9、模具上刷一层薄薄的油，趁热倒入模具中，等待冷却

STEP10、冷却后四周围用刀划一下即可轻松脱膜，按照你喜欢的大小切块包装

STEP11、包装糯米纸

STEP12、封口完成