STEP1、榴莲肉加入酸奶用打蛋器搅拌均匀后过筛！

STEP2、黄油隔水融化，倒入榴莲泥中搅拌均匀，筛入低筋面粉和4个蛋黄，搅拌后过筛！

STEP3、蛋白滴几滴柠檬汁打发成鱼眼状1/2白砂糖，箱180度预热十分钟，箱2/3开水，蛋白剩余白糖和10g淀粉，打发到7成！

STEP4、活底蛋糕模里面抹黄油，外部包上锡纸，取1/3蛋白倒入榴莲糊中上下搅拌，不要划圈哦！再放入1/3蛋白继续搅拌，最后把榴莲糊倒入剩余的蛋白糊里上下搅拌均匀，让蛋白糊和榴莲糊充分融合后倒入模具中，震出大气泡放入烤箱！165度烘烤35分钟！

STEP5、为防止蛋糕表面开裂，上面铺上锡纸，150度继续烘烤30分钟关火后放在烤箱里停留30分钟取出，室温晾到稍有余温脱模，放冰箱冷藏一晚再食用，口感会更好！