热菜家常菜
巧克力玫瑰芝士蛋糕
烹饪技巧如果自己吃不想做造型，到第七步就可以了，以下是巧克力玫瑰花的做法。因为玫瑰酱比较甜，所以这款式蛋糕糖的用量比较少，配方的两倍可做一个六寸的圆形蛋糕。做巧克力花时，花瓣的边缘要压薄，现在天气比较热，有条件可准备冰袋，花瓣雨压好，放冰袋上几秒种，会比较容易容易操作。巧克力我选用的53%可可含量的，不建议用代可可的
配料表：
- 奶油奶酪 （130克）
- 鸡蛋 （1个）
- 糖粉 （25克）
- 淀粉 （8克）
- 牛奶 （40克）
- 玫瑰酱 （25克）
- 黑巧克力 （125克）
- 葡萄糖浆 （40克）
详细做法：
STEP1、1.奶油奶酪软化后加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入蛋液，打到与奶酪完全融合（分次加入蛋液比较容易操作
STEP2、3.筛入淀粉，搅拌均匀。分次加入牛奶，搅打均匀。
STEP4、7.蛋糕烤好后，取出放凉。放冰箱冷藏4小时，取出备用。巧克力隔水融化后，加入葡萄糖浆拌匀。
STEP5、9.放凉后，在操作台上揉匀。.取出一小块，放在两张油纸中间，用手指压出形状，边缘薄中间厚一点
STEP6、11.将压好的巧克力片，围在蛋糕上做造型，开始两到三片的时候，要把中心合拢，中间如果露出蛋糕就不漂亮了。
STEP7、12.在做外围的花瓣时，注意将花瓣的边缘向外卷一下，做出来比较逼真
STEP8、13.最后的玫瑰是尽情绽放还是含苞待放，就看你的喜好了
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