STEP1、准备好材料，黄油隔热水融化

STEP2、我偷了个懒，把玉米淀粉和低筋面粉混合了

STEP3、取一个干净的容器，倒入奶油奶酪，再倒入牛奶，将容器装有水的奶锅里，开小火，用刮刀将奶油奶酪搅拌均匀，搅拌至奶酪糊细腻，无颗粒感，离火，将酸奶倒入糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，完全混合状，将软化好的黄油慢慢加入奶酪糊中，搅拌均匀，将蛋黄倒入奶酪糊中，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无干粉，防止一旁备用

STEP4、将奶酪糊进行过筛，预热烤箱160度20分钟，选择开始，然后开始打发蛋白霜

STEP5、冷藏好清拿出倒盆里，加柠檬汁，首先用电动鱼眼泡状，调中速，加1/3白砂，继续，中速）同方向转动，搅均匀，稍微点固体状，加1/2，白砂，中速，尖峰

STEP6、取1/3蛋白霜倒入奶酪糊中，切拌均匀，搅拌好的奶酪糊倒入2/3的蛋白霜中，切拌均匀，舀起来纹理慢慢消失状，戚风模具活底拿，模具底部四边沾上蛋糕糊，粘住模具底部，模具内部四周抹上黄油，模具里垫上硅油纸，度15cm缓慢地倒入模具中（度）用手震一下，震气泡，烤盘内放上0.5水放入烤箱底部，放入轻乳酪糊，160度烘烤20分钟，温度调节140度55分钟，取

STEP7、放置烤网上冷却，托住底盘，慢慢网上推，取出，取出，到砧板上，切块