STEP1、先将除黄油外的高筋粉、低筋粉、全麦粉、糖、盐、炼奶、牛奶、全蛋液和酵母混合在一起，揉成全麦面粉团。牛奶，每一充吸收后再。

STEP2、手工揉面1小时，使全麦面团变得光滑。这个过程比较累人，亲们可以揉、摔、捏各显其能，最后揉至扩张阶段，能拉出一层薄膜即可。然后将全麦团稍摊扁，放入黄油块揉面20分钟，揉至面团光滑细腻至完全状态。

STEP3、将揉好的面团放入小碗锅，盖上保鲜膜，然后将小碗锅放入已经倒入热水的小中锅，盖上锅盖，进行第一次发酵，时间约1小时。中途可加热水一次，使其保持发酵温度。

STEP4、发酵完成的全麦团体积是原来的2-2.5倍，用手指按下，留有凹洞而不回缩即可。

STEP5、将全麦团摊平进行排气，然后切分成3个小面团，盖上保鲜膜进行醒发，时间为15-20分钟左右。

STEP6、将醒发后的小面团依次揉摊成长椭圆状，然后卷起，放入吐司盒中，且三个面团中留足够发酵空隙。

STEP7、将烤箱预热150度30秒，度。将吐司盒放入中层，在烤箱下层放入一盘热水，烤箱，进行第二次，时间为1小时左右，15分钟换一次热水，度。九分满即可。

STEP8、发酵结束后，刷上全蛋液，放入已预热180度的烤箱，倒数第二层。时间约30分钟，上色后应加盖锡纸或盖上盖子。烤箱不同，温度和时间都应进行调整，以达到最佳口感。